焼肉ホルモンざくろが江南布袋店をグランドオープン、熟成生タンと釜炊きごはんがこだわりの商品に

PR TIMES より

記事の要約

• 焼肉ホルモンざくろが江南布袋店をオープン
• 熟成生タンと釜炊きごはんがこだわりの商品
• 愛知県で7店舗目、全国展開を目指す

焼肉ホルモンざくろが江南布袋店をグランドオープン

ファステストダイニング株式会社は2024年8月29日17時に「焼肉ホルモンざくろ江南布袋店」をグランドオープンすると発表しました。この店舗は焼肉ホルモンざくろとして12店舗目、愛知県では7店舗目となります。駐車場は50台完備しており、仕事帰りや家族でのご飯にお気軽に利用できる焼肉店を目指しています。

焼肉ホルモンざくろのコンセプトは「こだわりぬいた肉とタレ、出来たてホクホクご飯との最高の相性を最高の値打ちで」です。このコンセプトは「高くて良い焼肉屋さんはたくさんある。安く良くない焼肉屋さんもある。安くて良い焼肉屋さんってあんまりない。」という思いから生まれました。美味しくて安い焼肉屋を目指し、肉と米にこだわった店づくりを行っています。

焼肉ホルモンざくろのイチオシ商品は「熟成 生タン」です。一頭の牛タンからわずか数百グラムしか取れない希少な「たん芯」を使用し、冷凍せずに最適期間の熟成を施しています。店内で一つ一つ手切りを行うことで、分厚くモッチリとした食感を実現しています。また、数量限定での提供となっています。

お米にもこだわりを持ち、店舗で毎日その日の使用分を精米しています。精米したてのお米を使用することで、炊きたてのご飯の「ツヤ」を最大限に引き出しています。また、お米の鮮度にもこだわり、精米してからの日数が鮮度を左右すると考え、店内での精米と炊きたての提供にこだわり続けています。

焼肉ホルモンざくろは、新型コロナウイルスの影響で苦境に立たされた飲食業界の中から生まれました。感染対策上、換気において安心感のあった焼肉店を自分たちで運営することを決意し、試行錯誤の末に2021年2月に1号店をオープンしました。今後は出店を加速させ、全国各地に「日本で一番笑顔になれる焼肉屋」を作ることを目指しています。

焼肉ホルモンざくろ江南布袋店の詳細情報

焼肉ホルモンざくろ公式サイト

ニュースを読んでみた所感

焼肉ホルモンざくろの新店舗オープンは、コロナ禍で苦境に立たされた飲食業界にとって希望の光となる出来事だと感じました。特に、熟成生タンや釜炊きごはんへのこだわりは、高品質な食材と調理法にフォーカスを当てつつ、お手頃な価格で提供するという点で、消費者のニーズをよく捉えていると評価できます。また、店内での精米や手切りにこだわる姿勢は、食の安全性や鮮度に対する消費者の関心が高まっている現在の傾向にも合致しています。

今後、焼肉ホルモンざくろには、地域の特性を活かしたメニュー開発や、サステナビリティへの取り組みを期待したいところです。例えば、地元の農家や畜産農家との連携を強化し、より地産地消を意識したメニューを展開することで、地域経済の活性化にも貢献できるでしょう。また、食品ロスの削減や環境に配慮した包装材の使用など、環境面での取り組みを強化することで、より多くの消費者の支持を得られる可能性があります。

焼肉ホルモンざくろの全国展開の目標は、地域の雇用創出や経済活性化の観点からも注目に値します。しかし、急速な拡大は品質管理や顧客サービスの低下につながる恐れもあるため、慎重なアプローチが必要でしょう。各地域の食文化や嗜好を尊重しつつ、焼肉ホルモンざくろの核となるコンセプトを維持することが、持続可能な成長につながると考えられます。今後の展開に期待が高まります。