トリドールHDが食品ロス削減「mottECO」に参画、丸亀製麺でお持ち帰りサービス強化へ

PR TIMES より

記事の要約

• トリドールHDがmottECOに参画し食品ロス削減を推進
• 食品ロス削減「mottECO」FESTA 2024に出展
• 丸亀製麺で食べ残しのお持ち帰りサービスを提供

トリドールホールディングスが食品ロス削減の取り組みを強化

株式会社トリドールホールディングスは、2024年度より産官学アライアンス「mottECO普及コンソーシアム」に参画し食品ロス削減の取り組みを強化しました。このコンソーシアムは環境省の「令和5年度食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業」に採択されています。2024年7月29日に開催された食品ロス削減「mottECO（モッテコ）」FESTA 2024にも出展し環境活動の紹介を行いました。

トリドールグループが展開する讃岐うどん専門店「丸亀製麺」では食べ切れなかった天ぷらやおむすび等のお持ち帰りサービスを提供しています。お客様がお持ち帰りをご希望の場合、テイク用の紙袋を提供しています。今後は「環境配慮型店舗」において、お客様向けのご案内を進めていく予定です。mottECOは食べ残した料理を自己責任で持ち帰る文化の創造と普及を図る取り組みです。

トリドールホールディングスは「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、さまざまな業態の飲食チェーンを展開しています。五感が揺さぶられる感動を探求し続け、世界中で唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指しています。今後も国内外での展開を積極的に推進し、予測不能な進化を遂げていく方針です。

食品ロス削減「mottECO」FESTA 2024の概要

トリドールホールディングス公式サイト

ニュースを読んでみた所感

トリドールホールディングスのmottECO参画は、外食産業における食品ロス削減の重要な一歩だと感じました。特に丸亀製麺での取り組みは、多くの顧客に直接影響を与える可能性があります。環境配慮型店舗での案内強化は、消費者の意識向上にもつながるでしょう。この取り組みが他の外食チェーンにも波及することを期待します。

今後は、お持ち帰りサービスをさらに進化させる余地があると考えられます。例えば、環境に配慮した容器の導入や、お持ち帰りした食品の保存・再加熱方法のアドバイスなど、消費者が安心して利用できるサービスの拡充が望まれます。また、アプリを活用した食品ロス削減ポイント制度の導入なども、顧客の継続的な参加を促す効果的な方法かもしれません。

トリドールホールディングスのグローバル展開を考えると、各国の食文化や規制に合わせた食品ロス削減策の開発も期待されます。日本発の取り組みを世界に発信することで、国際的な食品ロス削減の動きを加速させる可能性があります。環境への配慮と「食の感動」の両立を目指す同社の今後の展開に注目したいと思います。