記事の要約
- ザ・キャピトルホテル東急がおせち三段重を販売
- 和洋中の料理長が監修した45品のラインアップ
- 2024年9月1日から予約受付開始、価格は100,000円
ザ・キャピトルホテル東急のおせち三段重2025年版
ザ・キャピトルホテル東急は、2024年9月1日から2025年向けのおせち三段重の予約受付を開始すると発表しました。このおせち料理は、総料理長の曽我部俊典をはじめ、和洋中の料理人が監修した全45品のラインアップとなっています。価格は100,000円で、4人前相当の豪華な内容となっています。
一の重には日本料理「水簾」の板長古屋敬が縁起の良い和食を、二の重には総料理長曽我部がオマール海老やフォアグラなどを使用したフランス料理を、三の重には中国料理「星ヶ岡」のシェフ山橋孝之がふかひれの姿煮込みなどの本格中国料理を盛り込んでいます。お渡しは2024年12月31日で、宴会サロン2Fにて11:00から17:00まで行われます。
ザ・キャピトルホテル東急は、世界的に権威あるトラベルガイド”フォーブス・トラベルガイド”にて4年連続で5つ星を獲得しているホテルです。251室の客室のほか、多彩なレストラン＆バー、5つの宴会場、20mのインドアプールを有する会員制フィットネスクラブやトリートメントサロンを完備しており、世界中から訪れるゲストに洗練された和のたしなみを提供しています。
ザ・キャピトルホテル東急のおせち三段重2025年版の内容まとめ
| 一の重 | 二の重 | 三の重 | |
|---|---|---|---|
| 料理ジャンル | 日本料理 | フランス料理 | 中国料理 |
| 監修者 | 板長 古屋敬 | 総料理長 曽我部俊典 | シェフ 山橋孝之 |
| 主な料理 | うなぎ八幡巻き、黒豆蜜煮 金箔、鯛松皮喜寿司 | オマール海老のカクテル、フォアグラのプレッセ、キャビアゼリー | ふかひれの姿煮込み、蝦夷鮑塩水漬け、ズワイ蟹爪塩水煮 |
ニュースを読んでみた所感
ザ・キャピトルホテル東急のおせち三段重は、和洋中の一流料理人が監修した贅沢な内容で、高級ホテルならではの品質が期待できると感じました。特に、各重で異なる料理ジャンルを楽しめる点が魅力的で、家族や親戚が集まる新年の席で話題になりそうです。一方で、100,000円という価格設定は一般家庭には高額であり、ターゲット層が限定的になる可能性があります。
今後は、このような高級おせちに加えて、より手頃な価格帯の商品ラインナップを増やすことで、より幅広い顧客層にアプローチできるのではないでしょうか。例えば、和洋中それぞれの一段重を単品で販売したり、二人前サイズの商品を開発したりするなど、多様なニーズに対応することが考えられます。また、ベジタリアンやヴィーガン向けのおせちなど、特定の食事制限に対応した商品開発も今後の課題になるかもしれません。
ホテルの評価が高いことから、おせち料理以外の商品やサービスにも期待が高まります。例えば、おせちに合わせたワインやシャンパンのセット販売や、年末年始限定のホテルステイプランなど、付加価値の高い提案ができるのではないでしょうか。また、SDGsの観点から、環境に配慮した包装や地産地消の食材使用など、サステナビリティを意識した取り組みにも注目したいところです。
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