パンフォーユーがパン保存方法の調査結果を公開、94.3%が冷凍保存でパンの品質維持に貢献

PR TIMES より

記事の要約

• パンスクが会員1,237名に購入パンの保存方法を調査
• 94.3%が冷凍保存、3割強が失敗経験あり
• 5割強が常温保存で品質劣化を感じている

パンフォーユーがパンの冷凍保存に関する調査結果を公開

株式会社パンフォーユーは2024年8月23日に冷凍パンサブスクサービス「パンスク」の会員1,237名を対象に購入したパンの保存方法に関する調査結果を公開しました。この調査では、パン好きの人々の保存習慣や冷凍保存の実態が明らかになっています。調査結果によると、パン好きの94.3%が購入したパンを冷凍保存していることが判明しました。

しかし、冷凍保存に関しては課題も浮き彫りになっています。調査対象者の3割強が冷凍保存に失敗した経験があると回答しました。失敗の内容としては、解凍時の焼き直し（リベイク）の失敗や、冷凍後ににおいがついてしまうこと、適切な冷凍方法がわからずパサパサになってしまうことなどが挙げられています。

一方で、常温保存に関する調査結果も興味深いものとなっています。回答者の5割強が常温保存によるパンの品質劣化を感じていると答えました。具体的には、知らないうちにカビが発生していたり、パサパサになるなど、購入時の美味しさが失われていくことを実感している人が多いようです。

この調査結果を受けて、パンフォーユーは冷凍パンのサブスクサービス「パンスク」の重要性を改めて強調しています。同社の冷凍技術の高さや解凍時のおいしさが評価されており、9割強の回答者がこうした冷凍技術が他のパン屋さんにも広がることを望んでいることが明らかになりました。

パンフォーユーは今回の調査結果を踏まえ、より多くの人々が美味しいパンを楽しめるよう、冷凍技術のさらなる向上と普及に努めていく方針です。また、遠隔地のパン屋のパンを楽しめるようになることや、フードロスの削減にもつながる可能性があるとして、今後の展開に期待が高まっています。

パンフォーユーの調査結果まとめ

パンスク公式サイト

ニュースを読んでみた所感

パンフォーユーの調査結果は、多くのパン愛好家が冷凍保存を活用していることを明らかにしました。これは、美味しいパンを長期間楽しみたいという消費者のニーズと、それを可能にする冷凍技術の進歩を示しています。特に、94.3%という高い冷凍保存率は、パンの保存方法に関する消費者の意識が大きく変化していることを示唆しているのではないでしょうか。

一方で、3割強の人が冷凍保存に失敗した経験があるという結果は、改善の余地があることを示しています。今後は、一般消費者向けに適切な冷凍方法や解凍技術を広める取り組みが必要になるかもしれません。パンフォーユーのような専門企業が、こうした知識や技術を一般に普及させることで、より多くの人々が美味しいパンを楽しめるようになるでしょう。

また、この調査結果は食品ロス削減の観点からも注目に値します。適切な冷凍保存技術が広まれば、パンの廃棄量を減らすことができるかもしれません。さらに、遠隔地のパン屋のパンを楽しめるようになるという点は、地方の名店の味を全国に広める可能性を秘めています。パンフォーユーの今後の取り組みが、パン業界全体にどのような影響を与えるか、注目していきたいですね。