記事の要約
- 福岡市薬院のオーガニックカフェで人気のタコス
- マサ100%手作りトルティーヤでグルテンフリー
- 水木金夜限定でBarTimeとして営業
福岡市薬院のオーガニックカフェ『and S organic』が夜限定タコスを提供開始
株式会社ストリが運営するオーガニックカフェレストラン『and S organic』は、2024年8月23日より水木金の夜限定で『and S Bar Time』としてタコスの提供を開始しました。薬院駅から徒歩2〜3分の場所に位置するこのカフェでは、マサ100%の手作りトルティーヤを使用したグルテンフリーのタコスが人気を集めています。
タコスの具材には、オレンジやパイナップルなどの柑橘系果物と、店主が厳選した18種類のスパイスで煮込んだ豚肉や鶏肉が使用されています。これらの具材が織りなす美味しさに、思わず声を上げてしまう大人女子が増加中とのこと。夜のBarTimeでは、ビールやハイボールと共に、この人気のタコスを楽しむことができます。
『and S Bar Time』の営業時間は18:00から23:00までで、1日の仕事終わりにふらっと立ち寄れる雰囲気となっています。店内は昼間の緑いっぱいの内装から一変し、キャンドルに囲まれた北欧のヒュッゲを感じさせる空間に変わります。お友達同士やカップル、家族連れ、さらにはおひとり様でも気軽に利用できる雰囲気を提供しています。
タコスは1枚約15cmで、価格は300円からとなっています。ただし、仕入れの状況によって予告なく価格が変動する可能性があるとのことです。また、タコス以外にも手ごろなメニューが用意されており、ソフトドリンクも提供されています。連日多くの来店客で賑わっているため、満席の場合は時間をずらしての入店となる場合があります。
『and S organic』は、オーガニックにこだわったカフェとして知られていましたが、今回の夜限定メニューの導入により、新たな客層の獲得を目指しています。昼はカフェ、夜はBarとして営業することで、店舗の稼働率向上と顧客満足度の向上を図る戦略と言えるでしょう。今後は、この夜限定メニューの反応を見ながら、さらなるメニューの拡充や営業時間の調整が行われる可能性もあります。
『and S organic』の夜限定タコスメニュー詳細
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 提供日時 | 水木金曜日 18:00〜23:00 |
| 場所 | 福岡市薬院（薬院駅より徒歩2〜3分） |
| メイン商品 | マサ100%手作りトルティーヤのタコス |
| 価格 | 1枚約15cm 300円〜 |
| 特徴 | グルテンフリー、18種のスパイス使用 |
| 店内雰囲気 | 北欧のヒュッゲを感じさせるキャンドル空間 |
『and S Bar Time』Instagramアカウント
オーガニックカフェの夜営業戦略に関する考察
『and S organic』が夜限定でタコスを提供する『and S Bar Time』を始めたことは、カフェ業界における新たなビジネスモデルの可能性を示唆しています。昼はオーガニックカフェとして健康志向の客層を取り込み、夜はBarとしてアルコールとともに軽食を楽しむ客層を獲得するという戦略は、店舗の稼働率向上と収益の多角化につながる可能性が高いでしょう。
今後、このような昼夜で異なるコンセプトを持つ飲食店が増加する可能性があります。特に、都市部の賃料が高騰する中で、1日を通して効率的に店舗を運営する必要性が高まっているため、『and S organic』の取り組みは他の飲食店のモデルケースとなるかもしれません。ただし、このモデルを成功させるためには、昼と夜で異なる客層のニーズを満たすメニュー開発と空間演出が重要になるでしょう。
また、オーガニック食材を使用したタコスという商品は、健康志向とグルメ志向を両立させた新しい夜の食文化を創出する可能性があります。今後は、他のオーガニックカフェやレストランも、夜の時間帯に特化した新しいメニューや営業形態を模索する動きが出てくるかもしれません。『and S organic』の取り組みが、飲食業界全体にどのような影響を与えるか、注目していく必要がありそうです。
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